国家级陕北文化生态保护区

延川核心区

2026年文化和自然遗产日延安主会场活动，于6月12日—14日在金延安盛大启幕。本次活动以“匠心传承延安非遗，焕新赋能美好生活”为主题，以“非遗，让生活更美好！”为宣传口号，全方位展示延安非遗保护与传承的丰硕成果。延川猪灌肠、延川枣芽茶、延川红枣醋三大特色舌尖非遗集体亮相，凭借地道风味与百年匠心成为现场人气焦点，深受各地群众青睐。

延川猪灌肠是扎根陕北民间的经典风味小吃，也是家喻户晓的传统非遗美味。食材新鲜考究，全程沿用百年老技法手工制作，工序繁复、尽显匠心。成品色泽诱人、口感筋道，香而不腻、风味醇厚，是当地日常餐桌、节庆宴席上必不可少的美味。多年来，这道特色小吃圈粉无数，老少皆宜，更是外地游客到访延川必打卡的特色美食。

延川枣芽茶依托延川得天独厚的红枣资源，结合传统制茶工艺精心炮制而成。甄选本土枣树的嫩芽嫩叶为原料加工制作，茶汤温润清甜、枣香浓郁，入口绵柔回甘。它不仅是日常解渴的茶饮，更是当地人养生待客的佳品。一杯暖茶，承载着延川百姓淳朴的待客之道。

延川红枣醋以本地优质红枣为原料，恪守古法自然发酵酿造。醋香纯正柔和，酸中带甜、回味悠长，风味区别于普通食醋，兼具口感与营养。作为延川传统酿造技艺的珍贵结晶，红枣醋陪伴当地群众走过岁岁年年，是居家调味、佐餐解腻的优选好物。它不仅深受本地人的喜爱，更凭借独树一帜的风味，收获了大批外地粉丝。

从手工技艺坚守到特色风味代代传承，三款美食是延川千年民俗文化的生动缩影，更是浓浓乡土味道的延续。此次亮相金延安非遗大集，既是对延川传统饮食类非遗成果的集中展示，也让更多人近距离领略延川非遗的独特魅力，读懂厚重的黄土文化内涵。喊上你的专属搭子，齐聚金延安吃喝玩乐，有趣有味，等你到来。

（来源：延川非遗）